Papi Ernest est un grand-père bien de chez nous ! Tour à tour nostalgique ou grincheux avec sa gouaille et son langage « fleuri », il connaît l’histoire de Rabastens comme la poche de son veston, car c’est ici qu’il a grandi. Certains jours, il préfère rester seul sur un banc de la place, à « rouméguer » en lisant son journal, mais d’autres, il est intarissable lorsqu’il se met à conter l’histoire de sa ville. Un seul conseil : si vous le croisez, n’hésitez pas à le suivre !