Discrète voisine de la cathédrale, la collégiale Saint-Salvi recèle bien des trésors insoupçonnés. Son architecture singulière, fruit d’un mariage harmonieux entre art roman et gothique, son mobilier liturgique d’une grande richesse, sans oublier son cloître orné de chapiteaux sculptés de motifs végétaux ou historiés, en font un lieu d’une rare beauté. Haut lieu spirituel du Moyen Âge, cette collégiale est un véritable joyau du patrimoine albigeois.