Escoussens, véritable poste de contrôle aux pieds de la Montagne Noire pendant la période médiévale, a accueilli une dépendance de la Chartreuse de Bellevue, installée à Castres. Son église Saint-Sernin abrite une représentation exceptionnelle du Drac qui évoque sa légende locale, associée aux eaux de la Montagne Noire…